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라 리스트 2027 코리아 어워즈 개최…한국 레스토랑 43곳 글로벌 톱 1000 선정

프랑스 기반의 글로벌 미식 가이드 라 리스트(La Liste)가 선정한 ‘글로벌 톱 1000’에 한국 레스토랑 43곳이 이름을 올렸다.지난 10월 12일 인천 파라다이스시티에서 열린 ‘라 리스트 2027 코리아 어워즈’에서는 시상식과 함께 외식업의 인재 육성 및 포용적 고용을 주제로 한 글로벌 미식 포럼이 진행됐다.파라다이스그룹과 라 리스트가 공동 개최한 이번 행사에는 국내외 셰프와 미식·외식산업 관계자들이 참석했다. 선정 명단에는 강민구 셰프의 미쉐린 3스타 레스토랑 &lsq

양지유 기자

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대학로에 나폴리 피자 전문학교 개교…AVPN 스쿠올라 코레아 출범

이탈리아 정통 나폴리 피자의 제조 기술과 교육 과정을 배울 수 있는 전문 교육기관 ‘AVPN 스쿠올라 코레아’가 지난 10월 8일 서울 대학로에서 개교식을 열었다.이탈리아 나폴리에 본부를 둔 베라 피자 나폴레타나 협회(AVPN)의 한국 분교인 이곳은 본부와 정식 계약을 맺고 협회의 기준에 따른 교육 과정을 운영한다. 개교식에는 안토니오 파체 AVPN 회장, 스테파노 아우리키오 사무총장, 피자 장인 풀비오 벨피오레, 희스토리푸드 육경희 대표 등이 참석했다. 정규 교육은 10월 12일 시작됐다.교육 과정인 &ls

양지유 기자

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가을 캠핑·피크닉, 야외에서 즐기기 좋은 메뉴 3

선선한 바람과 청명한 하늘이 이어지는 가을은 캠핑과 피크닉 등 야외 활동을 떠나기 가장 좋은 계절이다.단풍과 자연을 만끽하는 즐거움에 맛있는 음식까지 더해지면 가을 나들이의 분위기도 한층 살아난다.불 앞에서 바로 구워 먹는 고기부터 쌀쌀한 저녁에 어울리는 따뜻한 국물, 여럿이 간편하게 나눠 먹기 좋은 치킨까지. 가을 캠핑과 함께 즐기기 좋은 메뉴 3가지를 소개한다. 캠핑장의 꽃, 뜯는 재미가 있는 ‘LA 양념갈비’캠핑에서 고기 메뉴를 빼놓기 아쉽다면 짭조름하고 달큰한 양념이 진하게 밴 LA갈비를 챙겨보자.

정혜진 기자

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추석 연휴, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 별미 배달 메뉴 3

오랜만에 온 가족이 한자리에 모이는 추석. 정성껏 차린 전과 잡채, 갈비도 반갑지만 며칠씩 비슷한 명절 음식을 먹다 보면 문득 색다른 메뉴가 생각나기 마련이다.긴 연휴 동안 하루쯤은 부엌을 벗어나 간편한 배달 음식으로 여유를 부려보는 것도 좋다. 어린아이부터 어른까지 온 가족이 함께 모여 만족스럽게 즐길 수 있는 배달 별미 메뉴 3가지를 소개한다. >> 남녀노소 호불호 없는 클래식 메뉴, ‘족발·보쌈 세트’가족 모임 배달 메뉴에서 빠질 수 없는 단골손님은 단연 족발과 보쌈이다. 부드

정혜진 기자

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치킨과 떡볶이가 만났다! 굽네 HOT 신메뉴 ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’

대한민국 대표 간식인 ‘치킨’과 ‘떡볶이’가 역대급 조합으로 만났다. 굽네가 분식 마니아들과 치킨 덕후들의 취향을 동시에 저격할 화제의 신메뉴 ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’을 선보이며 뜨거운 반응을 얻고 있다.>> 30년 한식 장인의 노하우를 담아낸 특별한 레시피이번 신메뉴는 쿠팡이츠 ‘이츠셰프컬렉션’의 프로젝트로 출시된 제품으로 30년 경력의 한식 장인인 ‘서울엄마’ 우정욱 셰프와의 공동 개발을 통해 탄생했다. 우

정혜진 기자

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유네스코 10주년 제주 해녀, 로마서 음식·문화 알렸다

바다와 공존해 온 제주 해녀들이 로마에서 자신들의 음식과 공동체 철학을 이탈리아 알렸다.제주특별자치도는 제주해녀협회 소속 해녀 6명이 지난 7일(현지시간) 로마 유엔식량농업기구(FAO) 본부에서 개최된 수산위원회(COFI) 부대행사에 참석해 한국의 해녀 문화를 소개했다고 8일(오늘) 밝혔다.유엔 지정 ‘국제여성농민의 해’를 기념해 마련된 이번 자리에는 1천여 명에 달하는 글로벌 수산 관계자들이 한 자리에 모였다. 특히 격년 주기로 열리는 FAO 수산위원회는 전 세계 수산 정책의 향방을 논하는 최고 의사결정 협의

김연수 기자

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AVPN Scuola Corea, 대학로 피제리아오서 첫 마스터클래스 개최

이탈리아 나폴리 피자의 전통을 교육하는 AVPN Scuola Corea가 지난 8월 18일 서울 대학로 피제리아오에서 마스터클래스를 열고 한국에서의 본격적인 교육 과정 시작을 알렸다.이번 행사는 AVPN Scuola Corea와 Pizzeria'O가 공동으로 진행한 마스터클래스​로, AVPN 인증 마에스트로 피자이올로 이진형이 강사로 참여했다. 피제리아오 측은 이날 행사를 새롭게 완공된 AVPN Scuola Corea의 첫 시작을 알리는 마스터클래스로 소개했다.행사에서는 ‘PIZZA NAPOLETANA’와 &l

양지유 기자

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이탈리아 프로세코 DOC, 서울 35개 레스토랑·바와 미식 캠페인

이탈리아를 대표하는 스파클링 와인 프로세코 DOC가 서울의 다양한 음식과 만난다.프로세코 DOC 보호 컨소시엄은 지난 8월 31일 서울 여의도 콘래드 서울에서 ‘UNCORKING PROSECCO DOC 2026’ 행사를 개최하고, 오는 9월 13일까지 서울 주요 레스토랑과 바 35곳에서 프로세코 DOC를 소개하는 미식 캠페인을 진행한다고 밝혔다.이번 행사는 프로세코 DOC를 단순히 이탈리아 음식과 함께 즐기는 와인으로 소개하는 데 그치지 않고, 한식부터 육류, 해산물, 디저트까지 한국의 다양한 음식과 어울리는

양지유 기자

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환절기, 잃어버린 입맛 되찾아줄 음식은?

일교차가 크고 기온 변화가 심한 환절기에는 몸이 쉽게 지치고 입맛도 떨어지기 마련이다. 이럴 때는 매콤한 음식이나 풍성한 맛과 식감을 살린 메뉴로 입맛을 깨워보는 것도 좋다.새콤달콤한 면 요리부터 한층 풍성해진 맛과 식감의 치킨, 입안을 얼얼하게 깨우는 매콤한 볶음 요리까지. 계절이 바뀌는 시기, 입맛과 든든함을 모두 챙길 수 있는 메뉴 3선을 소개한다. 새콤달콤 감칠맛 가득한 ‘비빔막국수’입맛이 떨어질 때 가장 먼저 생각나는 메뉴 중 하나가 매콤새콤한 면 요리다. 은은한 메밀 향이 나는 면에 매콤달콤한

정혜진 기자

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배고파서 잠 안 온다면? 가볍게 즐기는 야식 메뉴

하루를 마치고 잠자리에 들려는 순간, 갑자기 출출함이 밀려올 때가 있다. 배고픔을 참자니 잠이 오지 않고, 늦은 시간 음식을 챙겨 먹자니 속이 더부룩해질까 고민된다.이럴 때는 기름지고 자극적인 음식보다 비교적 가볍게 먹을 수 있는 메뉴를 고르는 것이 좋다. 늦은 밤 허기를 채우면서 편안하게 마무리할 수 있는 야식 메뉴를 소개한다. 부드럽고 따뜻한 야식, ‘채소 계란찜’채소 계란찜은 늦은 밤 따뜻하고 부드러운 음식이 당길 때 간편하게 만들어 먹기 좋은 메뉴다. 계란을 풀어 물이나 육수를 섞은 뒤 전자레인지나

정혜진 기자

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이보은 요리연구가, 제철 복숭아로 만든 ‘복숭아 병조림’ 공개…“여름철 별미”

‘쿡피아 쿠킹스튜디오’를 운영 중인 이보은 요리연구가가 제철 복숭아를 활용한 ‘복숭아 병조림’을 공개하며 여름철 제철 과일 활용법을 소개했다.이보은 요리연구가는 최근 자신의 SNS에 복숭아를 먹기 좋은 크기로 손질해 병조림으로 만드는 과정을 담은 사진과 함께 레시피를 소개했다.게시물에서 이보은은 “단맛과 시원한 맛이 자꾸 입에서 당기는 시기”라며 “요즘 많이 먹는 제철 과일로 복숭아를 손꼽는다”고 전했다. 이어 복숭아는 여름철 대표 제철 과일로,

양지유 기자

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맛있게 단백질 채우자! ‘오운완’ 후 즐기는 고단백 음식 추천

여름에도 몸매 관리와 운동을 놓치지 않는 ‘헬스·다이어트족’을 위해, 맛과 영양을 모두 잡은 맛있는 고단백 메뉴 3가지를 소개한다. 산뜻하고 가볍게 챙기는 고단백, ‘훈제연어 샐러드’풍부한 단백질과 오메가-3 지방산을 함유한 연어는 운동 후 영양을 보충하기 좋은 식재료다. 특히 훈제연어는 별도의 조리 과정 없이 신선한 채소와 함께 샐러드로 가볍게 즐기기 좋다. 아삭한 샐러드 채소에 훈제연어를 올리고, 케이퍼와 가벼운 오리엔탈 드레싱이나 발사믹 글레이즈를 곁들이면 부담 없이

정혜진 기자

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삼계탕 말고 뭐 먹지? 말복 이색 보양식 TOP 3

복날이 되면 몸보신을 위해 뜨거운 삼계탕을 찾는 이들이 많다.하지만 연일 이어지는 폭염에 뜨거운 국물 요리가 부담스럽다면, 올해는 삼계탕 대신 조금 다른 보양 메뉴로 눈을 돌려보는 것은 어떨까.말복을 하루 앞둔 지금, 더위에 지친 몸과 입맛을 채워줄 이색 보양 메뉴 3가지를 소개한다.  든든하고 깔끔한 한 그릇, ‘오리훈제 월남쌈’대표적인 보양 식재료인 오리고기를 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있는 메뉴다. 불포화지방산이 풍부한 훈제 오리를 살짝 구워 라이스페이퍼에 아삭한 파프리카, 오이, 싹채소 등

정혜진 기자

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마라탕 국물 버려도 소용없다? 나트륨 82% ‘덜덜’

마라탕을 먹을 때 국물을 남기더라도 나트륨 섭취량이 하루 기준치의 80%를 넘는 것으로 조사됐다.한국소비자원이 11일 국내 주요 마라탕 프랜차이즈 20개 브랜드를 대상으로 영양성분과 표시 실태를 조사했다. 조사 결과 국물을 제외한 마라탕 한 그릇의 평균 나트륨 함량은 1630㎎으로, 하루 기준치인 2000㎎의 81.5%에 달했다.국물까지 모두 먹으면 나트륨 섭취량은 크게 늘어난다. 평균 함량이 5380㎎으로 하루 기준치의 269%에 해당했다. 국물을 포함한 한 그릇의 평균 열량은 976㎉, 지방은 49g으로 각각 하루 기준치의 90

이반지 기자

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농식품부, 폭염·가뭄 피해 대응 강화 나선다

계속되는 폭염과 남부지역 가뭄으로 농업 현장 피해 우려가 커지는 가운데 농림축산식품부가 피해 최소화를 위한 비상 대응에 나섰다.농식품부는 6일(오늘) 농업재해대책상황실을 중심으로 24시간 비상운영체계를 유지하고, 관계기관과 함께 폭염 및 가뭄 피해 예방에 총력을 기울이겠다고 밝혔다.우선 산림청의 항공 무인기(드론)와 살수차 등을 활용해 논밭 예찰을 강화하고, 가두방송 등 현장 밀착형 대응 활동을 이어갈 계획이다. 또 이달 중순까지를 외국인 노동자 폭염 대응 집중관리 기간으로 정해 농촌 현장의 안전 사각지대를 집중 점검한다.폭염 예방

김연수 기자

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한살림, 8월 한 달간 ‘청년농 응원 캠페인’ 진행

5일(오늘) 한살림소비자생활협동조합연합회(이하 한살림)가 8월 한 달간 청년농부와 소비자 조합원의 교류 확대를 위한 ‘청년농 응원 캠페인’을 진행한다고 밝혔다. 이번 캠페인은 ‘청년농 100세대 육성 사업’의 일환으로, 소비자가 청년농부를 직접 만나 농사와 생산 과정에 대한 이해를 높이고 지속가능한 친환경농업을 함께 응원하기 위해 마련됐다.캠페인 기간 한살림 매장에서는 ‘청년농 매장 방문의 날’을 운영한다. 청년농부가 직접 매장을 찾아 자신이 재배한 농산물과 농사 이야

김연수 기자

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[bnt 글로벌 K-푸드 테이블, 그 후] 호찌민 ‘월남집’이 전한 반가운 소식… 기사 이후의 작은 변화

‘글로벌 K-푸드 테이블’에 소개된 이후, 베트남 호찌민의 ‘월남집’은 한국 관광객뿐만 아니라 중국 관광객들의 관심도 함께 높아졌다. 매장 입구에는 당시 보도된 기사를 한국어와 중국어 대형 패널로 제작해 방문객들이 볼 수 있도록 전시해 두었다. 음식이 사람을 연결하듯, 기사 역시 새로운 손님들이 월남집을 알게 되는 하나의 계기가 됐다.전태용 월남집 대표는 “기사가 나간 뒤 매장을 알리는 데 큰 도움이 됐다”며 “멀리 타국에서 정성껏 준비한 음식이 누군가에게

김민주 기자

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호찌민에서 만난 뜨끈한 한국의 맛… 삼계탕·수육·청국장으로 정을 나누는 ‘벽돌집’

낯선 도시에서 유난히 한국의 집밥이 그리워지는 날이 있다. 화려한 요리보다는 푹 끓인 국물 한 숟가락, 정성스럽게 삶아낸 고기 한 점, 구수한 장맛이 밴 찌개 한 그릇이 생각나는 순간이다.수많은 세계 음식과 새로운 맛집이 공존하는 베트남 호찌민에서 이런 한국의 맛을 조용히 지켜가는 한식당이 있다. 삼계탕과 수육, 청국장으로 교민들의 속을 따뜻하게 채워주는 ‘벽돌집’이다. 벽돌집의 음식은 자극적이거나 화려하지 않다. 대신 오랜 시간 정성껏 끓이고 삶아낸 음식에서 한국 가정식 특유의 편안함이 전해진다. 타국

김민주 기자

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[글로벌 K-푸드③] 호치민, 오토바이 행렬도 멈춰 세운 ‘bb.q치킨’의 유혹

연중 무더운 열기와 하루 수백만 대의 오토바이가 도로를 가득 메우는 베트남의 경제 수도 호치민. 아침 출근길부터 늦은 밤까지 이어지는 끊이지 않는 오토바이 경적 소리는 이 역동적인 도시를 상징하는 풍경이다. 거리마다 활기가 넘치고 수많은 글로벌 외식 브랜드가 각축전을 벌이는 호치민 한복판에서, 최근 도로를 달리던 오토바이들이 유독 속도를 줄이고 시선을 던지는 곳이 있다. 화려한 네온사인 조명 아래로 고소하고 달콤한 냄새를 풍기며 현지인들의 오감을 자극하는 곳, 바로 대한민국 대표 치킨 브랜드 bb.q치킨 호치민 매장이다.K-팝과 K

김민주 기자

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[글로벌 K푸드②] 아카사카에 30년 이어온 한국의 맛… 정통 한식당 ‘온가네’

일본 도쿄 아카사카는 기업인과 방송·문화계 인사, 해외 방문객들이 자주 찾는 대표적인 비즈니스 지역이다. 세계 각국의 음식점이 밀집한 이곳에서 30년 넘게 한국 음식의 맛을 이어온 한식당이 있다. 한국요리 전문점 ‘온가네’다.이번 취재는 일본 종합엔터테인먼트 기업 BUZZ GROUP의 와타나베 켄(渡辺 憲) 대표를 통해 이루어졌다. 공연과 콘텐츠 사업을 중심으로 다양한 문화사업을 전개하고 있는 BUZZ GROUP은 외식분야도 함께 운영하고 있다. 와타나베 대표는 한국 음식 역시 사람과 사람을 잇는

김민주 기자