오늘 방송되는 ‘생활의 달인’에서는 각 지역을 지표하는 달인이 소개된다.
‘생활의 달인’에서 경주 찹쌀떡 고로케와 수원 군만두, 연필 덕후, 인천 부평 낙원떡집의 비법이 전격 공개된다.
경주 찹쌀떡·찹쌀떡 고로케 달인
고기와 부추가 어우러진 풍성한 만두소와 육즙으로 오랜 단골들의 사랑을 받고 있으며 수원을 대표하는 만두집으로 손꼽힌다. 짜장면과 짬뽕 없이 정통 중식요리를 선보이는 이곳을 잠행단이 찾아가 오랜 세월 이어온 군만두의 맛을 만나본다.
생활의 달인 은둔식달, 군만두의 정석 수원 군만두의 달인
경기도 수원에 1952년부터 4대째 이어져 온 전통 만두집이 있다. 뜨거운 면수로 반죽한 만두피를 사용해 바삭하면서도 쫀득한 식감을 자랑하는 군만두가 대표 메뉴다.
8,000자루 연필 덕후 달인
어린 시절부터 필기감에 매료돼 약 7년 전부터 본격적으로 연필 수집을 시작한 연필 덕후가 있다. 현재 약 8,000자루를 보유했으며 가장 오래된 것은 150년, 가장 비싼 것은 한 자루에 50만 원이 넘는다.
직접 깎아 필기감을 확인하는 것은 물론 희귀한 단종 제품부터 독특한 디자인까지 모은다. 현재는 ‘연필과 친구들’ 카페를 운영하며 회원들과 써보고 필기감을 공유한다.
떡 호박설기·콩설기 달인
인천 부평에 위치한 ‘부평 낙원떡집’. 이곳의 대표 메뉴는 설기떡이다. 단호박으로 만든 호박설기는 단호박 가루 대신 단호박을 직접 삶아 쌀가루에 섞고 물 한 방울 없이 단호박의 수분만으로 떡을 만드는 것이 특징이다.
모든 설기떡에 사용하는 쌀가루는 4번 방아 내린 뒤 2℃에서 12시간 저온 숙성해 사용한다. 호박설기와 콩설기를 비롯해 호박찰떡, 호박고지떡 등 다양한 떡을 선보이는 달인의 특별한 떡 만드는 비법을 만나본다.
이번 주 SBS ‘생활의 달인’ 방송시간은 7일(월) 9시다.
이다미 기자
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