‘생활의 달인’이 한 장의 식빵에 셰프의 품격을 담아내는 저온 숙성 식빵의 달인을 만났다.
9일 방영된 SBS ‘생활의 달인’에서는 16가지의 다채로운 식빵을 구워내는 우문식 달인의 빵집을 소개했다. 호텔 셰프 출신인 달인은 천연 발효종을 기본으로 프랑스산 초콜릿, 앵커 버터, 썬 드라이 토마토 등 엄선된 재료만을 고집해 깊은 풍미를 완성했다.
특히 결대로 찢어지는 쫄깃한 식감의 생식빵부터 달콤한 밤식빵, 독창적인 알리오 올리오 식빵까지, 그의 손끝에서 탄생한 빵들은 단순한 간식을 넘어 하나의 요리로 평가받았다. 저온 숙성 비법으로 식빵의 격을 높인 달인의 정성과 맛의 비밀이 시청자들의 눈길을 사로잡았다.
