숀리의 다이어트 식단, 왜 '백김치'인가?

[김지일 기자] 최근 SBS에서 방영중인 '다이어트 서바이벌 빅토리'가 화제다. 이번 숀리의 다디어트 식단에 올라 화제가 된 식품은 현미밥과 곤약 그리고 백김치이다.

스포츠 트레이너 숀리는 저칼로리 식품 곤약으로 포만감을 얻음과 동시에 각종 영양소가 풍부한 현미와 백김치를 섭취하라고 당부했다. 전체의 90% 이상이 수분으로 이루어진 곤약과 저칼로리 영양식 현미는 널리 알려진 다이어트 식품이다.

그렇다면 그는 왜 다양한 김치 중 '백김치'를 추천한 것일까? 고춧가루와 젓갈 등 각종 양념을 버무려 숙성시킨 김장김치는 비타민, 식이섬유, 무기질, 유산균 등 여러 가지 영양소를 골고루 함유하고 있어 세계 최고의 발효식품으로 손꼽힌다.

실제로 다양한 채소로 만든 김치는 식이섬유 및 유산균이 풍부해 대장건강 및 암 예방효과가 탁월한 것으로 알려져 있다. 뿐만 아니라 비타민A, 비타민C 등이 풍부해 노화예방 및 면역력 증진에 좋아 최근 건강식품으로 인정받고 있다.

특히 자극적인 양념으로 맛을 낸 '백김치'는 여러 김치 중 항비만 효과가 가장 뛰어난 식품이다. 맵지 않은 김치소를 넣어 담근 백김치는 맑은 국물이 시원한 식품으로 전채요리, 쌈 대용 식품이다.

'김치올레' 서경호 부장은 "각종 과일과 마늘, 양파로 맛을 내는 백김치는 일반 김치에 비해 비만 및 다이어트에 좋은 식품입이다. 마늘에 함유된 알리디설파이드 성분과 배에 함유된 폴리페놀 성분은 지방 대사를 촉진하는 역할을 하기 때문이죠"라고 말했다.

실제로 김장김치와 같이 갖은 양념으로 버무린 매운 김치는 칼로리가 백김치의 2배 정도가 된다고 한다. 또한 고춧가루와 젓갈을 듬뿍 넣은 양념의 맵고 짠 맛은 식욕을 자극하기 때문에 간이 싱거운 백김치를 섭취하는 것이 다이어트에 효과적이라고.

서 부장은 "백김치는 사과, 배 등 달콤한 과일과 마늘, 양파 등으로 양념을 합니다. 때문에 맵지 않고 달짝지근해 어린 아이들과 여성들이 특히 좋아하는 김치에요"라며 "지방간, 고지혈증, 혈관 내 콜레스테롤 축적 억제해 주는 역할을 하기 때문에 심혈관 질환과 같은 성인병을 예방하는 데도 좋은 식품입니다"라고 조언했다.

김치올레의 백김치는 아삭한 배추와 큼직하게 썰어 넣은 배, 사과, 당근, 양파 등 갖은 과일과 채소가 특징. 뽀얗게 우러난 국물은 과일의 단맛과 마늘, 양파 등 채소에서 우러난 시원한 맛이 시각과 미각을 동시에 만족시켜 준다.

김치 기부로 훈훈한 인심을 선보여 화제가 됐던 가수 장윤정의 김치올레는 경기도 양주에 김치 공장을 보유하고 있는 김치 전문 브랜드이다. 7월 뉴질랜드 김치 판매로 해외진출에 성공했으며 국내에서는 김치올레 홈페이지 및 CJ mall, 롯데홈쇼핑, G마켓을 통해 김치를 판매하고 있다.

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