SBS ‘세 개의 시선’이 여름 보양식 유황오리에서 출발해 황과 글루타치온의 관계를 파헤친다. 김석훈과 전문가들은 황이 우리 몸의 항산화 시스템에서 어떤 역할을 하는지 세 가지 시선으로 살펴본다.
9일 오전 8시 35분 방송되는 SBS ‘세 개의 시선’에서는 김석훈, 소슬지를 비롯해 과학 전문 작가 곽재식, 도슨트 이창용, 가정의학과 전문의 이아랑, 약사 이진수가 ‘황’과 ‘글루타치온’의 연결고리를 집중 조명한다.
황은 오래전부터 정화의 의미를 지닌 물질로도 사용됐다. 이창용은 호메로스의 ‘오디세이아’에서 오디세우스가 구혼자들을 처단한 뒤 유황을 이용해 집 안을 정화하는 장면을 소개한다. 고대 그리스에서 황이 종교 의식과 일상생활에 활용된 배경도 살펴본다.
‘세 개의 시선’은 황의 흔적을 우리 몸에서도 찾아본다. 머리카락과 손톱의 단백질에는 황을 포함한 아미노산이 존재하며, 대표적인 항산화 물질인 글루타치온을 구성하는 시스테인에도 황이 포함돼 있다.
이를 접한 김석훈은 “글루타치온과 황이 연결된다는 건가요?”라며 놀라워한다. 이아랑은 활성산소를 세포를 공격하는 ‘창’, 글루타치온을 이를 막아주는 ‘방패’에 비유하며 항산화 작용을 쉽게 풀어낸다.
‘세 개의 시선’에서는 글루타치온과 함께 작용하는 알파리포산도 소개한다. 이진수 약사는 알파리포산이 글루타치온이 제 역할을 할 수 있도록 돕는 조력자라고 설명하며 두 물질의 관계를 짚는다.
사진제공=SBS ‘세 개의 시선’
서정민 기자
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