사람의 입맛을 자극하는 해산물과 고기. 외식을 할 때 한번쯤 고민하게 되는 메뉴다. 그만큼 많은 사람들의 사랑을 받아오고 있는 것. 만약 돌아오는 주말 메뉴로 해산물과 고기 사이에서 망설이고 있다면, 낙지와 쇠고기를 넣은 ‘불고기낙지찌개’로 식탁을 빛내보는 것은 어떨까.
◆ 불고기낙지찌개 만들기
쇠고기 200g, 낙지 2마리, 배춧잎 3장, 무 100g, 대파 1대, 두부 1/3모, 쑥갓 30g, 육수 3컵, 소금, 진간장 1큰술, 설탕, 다진마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 고춧가루 2큰술, 양파즙, 육수
* 요리법
1. 쇠고기는 깨소금, 참기름, 진간장 1큰술, 설탕, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 간이 고루 배도록 주물러 잠시 재워둔다.
2.손질한 낙지는 1cm 굵기로 둥글게 썰고 다리는 3~4cm 길이로 썬다.
3. 두부와 무를 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 대파는 어슷썰기하고 쑥갓은 깨끗하게 다듬어 씻어 놓는다.
5. 그릇에 고춧가루 2큰술과 다진마늘 1작은술, 양파즙과 육수 1큰술씩 넣고 소금으로 간을하여 골고루 섞는다.
6. 냄비에 무를 깔고 배추, 쇠고기, 낙지, 두부를 가지런히 안친 후 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 끓인다.
7. 배추와 무가 익으면 준비한 고춧가루 양념장을 풀고 대파를 얹어 끓인다.
8. 불에서 내리기 직전에 어슷하게 썬 파를 조금 더 넣고 준비한 쑥갓을 넣어 뜨거울 때 상에 낸다.
*TIP
낙지는 오래 익히면 질기고 오그라들기 때문에 주의해야 한다. (도움말: 정원푸드 마해룡 대표)
한경닷컴 bnt뉴스 박영주 기자 gogogirl@bntnews.co.kr
▶ '누드사진파문' 진관희, 2010년 영화 통해 복귀
▶ 선수들의 ‘연애 비법’ 쌓는 노하우?
▶ '잦은 성관계' 불임 가능성 ↑
▶ '피부미인' 되려면? 12잔을 마셔라!
▶ 똑똑하게 잠자는 법?
▶ 이성에게 접근하는 최고의 ‘작업기술’은?
