27일 방영된 SBS '생활의 달인'에서는 서울 서초구 서초동에 위치한 통영식 요리 전문점이 소개되어 시청자들의 눈길을 사로잡았다. 이날 방송에서는 통영식 곰탕과 양장피 달인이 출연해 남다른 손맛과 정성이 깃든 다채로운 해산물 요리들을 선보였다.
이곳의 대표 메뉴인 통영식 곰탕은 맑고 깊은 국물에 신선한 문어와 두부, 소고기가 어우러져 시원하면서도 담백한 맛을 자랑한다. 국밥과 함께 곁들여 먹는 특유의 김밥과 유부초밥 또한 별미로 꼽힌다.
특히 시청자들의 이목을 집중시킨 메뉴는 달인만의 비법이 담긴 통영식 양장피였다. 일반적인 양장피와 달리 메인 재료로 어묵이 들어가 있어 예상치 못한 반전의 식감과 맛을 선사했다. 푸짐한 해산물과 신선한 채소, 그리고 쫄깃한 어묵이 특제 소스와 어우러져 완벽한 조화를 이뤘다.
이 외에도 바다의 향이 가득한 멍게육회비빔밥, 부드러운 식감이 일품인 문어한우수육전골을 비롯해 유부초밥, 특알밥, 냉채무침, 덴뿌라, 해신장, 두루치기 등 통영 앞바다를 그대로 옮겨 놓은 듯한 다채로운 통영식 요리들이 시청자들의 침샘을 제대로 자극했다. 달인의 정성 어린 손길이 닿은 음식들은 평범한 한 끼를 특별한 미식 경험으로 탈바꿈시켰다.
김민주 기자
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